La Vitamina K

Vitamina K: La clave invisible de la coagulación y la salud ósea

Por Farm. Fabián Pardón – Matrícula Nacional 12.885

La vitamina K es una de esas vitaminas que actúan en silencio. Es menos conocida que la C, la D o la E, pero cumple funciones vitales que permiten que nuestro cuerpo se mantenga en equilibrio. Sin ella, la coagulación sanguínea se alteraría, los huesos serían más frágiles y ciertos procesos celulares quedarían incompletos.

¿Qué es la vitamina K?

La vitamina K es una vitamina liposoluble que existe en varias formas:

• Vitamina K1 (filoquinona): presente en vegetales de hoja verde.
• Vitamina K2 (menaquinona): producida por bacterias intestinales y presente en alimentos fermentados y algunos productos animales.

Ambas formas tienen funciones complementarias y son esenciales.

Funciones principales de la vitamina K

• Coagulación sanguínea: activa proteínas que controlan el proceso de coagulación.
• Salud ósea: activa osteocalcina para fijar el calcio en los huesos.
• Salud cardiovascular: ayuda a evitar la calcificación de los vasos sanguíneos.

¿Qué pasa si falta vitamina K?

La deficiencia es poco frecuente en adultos sanos, pero puede ocurrir en:

• Trastornos de malabsorción de grasas.
• Uso prolongado de antibióticos de amplio espectro.
• Uso de ciertos medicamentos anticoagulantes.

Síntomas de déficit:

• Hematomas fáciles.
• Sangrado nasal o de encías.
• Sangrado menstrual abundante.
• Sangrado digestivo oculto.
• En casos severos: riesgo de hemorragia espontánea.

¿Dónde se encuentra?

Fuentes de vitamina K1:

• Espinaca
• Acelga
• Kale (col rizada)
• Brócoli
• Perejil
• Repollo
• Lechuga
• Aceite de soja y canola

Fuentes de vitamina K2:

• Quesos curados
• Natto (soja fermentada)
• Huevos
• Hígado
• Carnes
• Productos fermentados

¿Cuánto necesitamos?

Requerimiento diario estimado:

• Adultos: 90–120 mcg/día.

La mayoría de las personas cubre los requerimientos con una dieta variada rica en vegetales.

¿Puede haber exceso?

La vitamina K1 y K2 no producen toxicidad en personas sanas cuando provienen de la alimentación. No se recomiendan megadosis de suplementos sin indicación médica, especialmente en personas que toman anticoagulantes orales.

Atención: en pacientes anticoagulados, las fluctuaciones en el consumo de vitamina K deben ser controladas con su equipo médico.

Conclusión

La vitamina K es un actor silencioso pero esencial: nos protege de hemorragias, fortalece los huesos y cuida nuestras arterias. Una dieta rica en vegetales verdes y alimentos fermentados es la mejor forma de asegurar su aporte.

Una vitamina discreta… pero indispensable.

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Autor: Farm. Fabián Pardón (MN 12.885)
Coordinador de Medi-Ruta | Divulgador en salud y bienestar