Entre el Asfalto y el Sendero

  Las frutas que cambiaron la salud humana Capítulo 1: La Manzana Conocimiento, tentación y salud En un jardín silencioso, bajo la sombra de un árbol cargado de frutos rojos, una mano se extiende lentamente. No sabemos con certeza quién fue el primero en hacerlo. Tal vez un niño curioso en alguna llanura de Asia Central hace miles de años, o quizás un agricultor primitivo que descubrió que aquel fruto dulce podía conservarse durante el invierno. La manzana no es simplemente una fruta. Es una compañera antigua de la humanidad . Desde tiempos remotos, este fruto redondo y brillante ha acompañado la vida humana en caminos muy distintos: en la mesa de los campesinos, en los mitos de los dioses, en las pinturas de los artistas y en los laboratorios de los científicos que hoy estudian sus beneficios para la salud. Pocas frutas han tenido una presencia tan constante en la historia. En la mitología griega, una manzana dorada desencadenó rivalidades entre diosas. En los relato...