Entre el Asfalto y el Sendero

  Las frutas que cambiaron la salud humana Capítulo 4: El Limón Protección, resistencia y salud No todos los frutos seducen por su dulzura. Algunos despiertan el cuerpo con su intensidad. Lo sacuden. Lo obligan a reaccionar. El limón es uno de ellos. Ácido, brillante, penetrante, este fruto no invita al exceso, sino a la medida. No es un fruto de abundancia, sino de precisión. Y quizás por eso, su historia está menos ligada al placer… y más a la supervivencia . Durante siglos, el limón fue mucho más que un alimento: fue una herramienta de protección. En los largos viajes marítimos de los siglos XV al XVIII, los marineros enfrentaban un enemigo silencioso: el escorbuto. Una enfermedad devastadora causada por la falta de vitamina C, que debilitaba el cuerpo, provocaba sangrados y, en muchos casos, llevaba a la muerte. Fue entonces cuando se descubrió algo simple y extraordinario: el consumo regular de cítricos, especialmente limón, podía prevenir esta enfermedad. A...